16个看点解读马铃薯产业开发指导意见山紫菀

16个看点：解读马铃薯产业开发指导意见

本网讯(见习记者 高雅)多年来，在农产品供给的压力下，农业资源过度开发，导致耕地地力下降、水资源更为紧缺，资源环境已亮起红灯。马铃薯具有耐旱、耐寒、耐瘠薄的特点，适应范围广，增产空间大。为此，近日农业部提出《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，明确提出：到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，总产达到1.3亿吨左右;主食消费占马铃薯总消费量的30%。

1、不与三大谷物抢水抢地

充分利用北方干旱半干旱地区、西南丘陵山区、南方冬闲田的耕地和光温水资源，因地制宜扩大马铃薯生产。处理好马铃薯与水稻、小麦、玉米三大谷物的关系，不与水稻、小麦和玉米抢水争地，构建相互补充、协调发展的格局。

2、要使马铃薯逐渐成为居民一日三餐的主食

马铃薯是粮经饲兼用作物，既要开发主食产品，使马铃薯逐渐成为居民一日三餐的主食;又要拓宽马铃薯功能，广泛用于饲料、造纸、纺织、医药、化工等行业，实现营养挖潜、加工增值。

3、新品种技术先试验，后示范，再推广

做好顶层设计、整体规划、梯次推进。对重点人群、重点地区、重点产品先行先试。新品种新技术要遵循先试验、后示范、再推广的程序，新产品新工艺要由家庭烹饪、小规模烹制到工厂化生产逐步推进，消费引导要从家庭、餐厅食堂、到全社会逐次推开。

4、各地区根据特色发展特色马铃薯产业

东北地区，发展全程机械化生产。华北地区，发展雨养农业和节水农业。

西北地区，发展旱作节水农业。加强病虫害防控，建设优质脱毒种薯生产基地和多类型贮藏库。

西南地区，发展水旱轮作、间套作、高效复合种植，加强晚疫病防控，实现周年生产、周年供应。

南方地区，开发利用冬闲田，发展水旱轮作和秋冬季农业，扩大马铃薯种植。

5、以解决关键环节的技术瓶颈为重点，推进传统主食产品开发

开发多元化主食产品。开发适宜不同区域、不同消费群体、不同营养功能的马铃薯主食产品。大力推进传统大众型主食产品开发，以解决关键环节的技术瓶颈为重点，开发馒头、面条、米粉、面包和糕点等大众主食产品。因地制宜推进地域特色型主食产品开发，重点是开发马铃薯饼、馕、煎饼、粽子和年糕等地域特色主食产品。积极推进休闲及功能型主食产品开发，重点开发薯条、薯片等休闲产品

6、健全完善脱毒种薯生产与质量控制体系

加强原原种、原种和良种生产，满足生产用种需要。集成推广优质高产高效技术模式，组装轻简化栽培、节水灌溉、水肥一体化、病虫害综合防治、机械化生产等关键技术，推广高产高效、资源节约、生态环保的技术模式，提高生产科技水平和质量效益。

7、以科技创新为驱动，研发主食加工工艺和设备

研发原料节能处理和环保技术，配套效能比高的原料处理装备， 保障原料品质和营养，有效降低能耗和废弃物排放量。

研发发酵熟化技术，配套温度、湿度、时间智能化控制设备，改善面团流变学特性，提高发酵熟化效率。

研发成型整型仿生技术，加强成型整型关键部件的设计和改造，实现主食产品自动化生产。

研发蒸煮烘焙技术，开发主食产品醒蒸一体智能设备和自动化变温煮制设备，实现蒸煮烘焙数字化控制。

研发新型包装抗老化技术，配套自动化包装设备，防止主食产品老化、氧化变质。

8、推广脱毒种薯和配套栽培技术措施

发展两端，带动中间，逐步完善产业链。既要稳定种植面积，依靠科技进步，选育新品种，推广脱毒种薯和配套栽培技术措施，提高单产和改善品质;又要注重产品开发、工艺研发、装备改进，延长产业链条，实现加工转化增值。

责任编辑：高雅

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